Benzoate de calcium

Le benzoate de calcium (CAS 2090-05-3), également désigné sous les noms de dibenzoate de calcium ou E 213, est le sel calcique de l'acide benzoïque. Il est autorisé comme conservateur alimentaire dans l'Union européenne sous la dénomination E 213 et est reconnu dans la même fonction pour les applications en soins personnels et en pharmacie.

Dans les formulations alimentaires et les boissons, le benzoate de calcium inhibe la croissance microbienne en perturbant le fonctionnement de la membrane cellulaire et en interférant avec l'activité enzymatique intracellulaire, ce qui le rend efficace contre les levures, les moisissures et certaines bactéries. Dans les produits cosmétiques et pharmaceutiques à usage topique, il agit selon le même mécanisme antimicrobien pour prolonger la durée de conservation et préserver l'intégrité des produits.

Le benzoate de calcium est disponible en qualité alimentaire et en qualité technique. Les références réglementaires applicables incluent E 213 au titre de la réglementation européenne sur les additifs alimentaires, ainsi que les exigences d'enregistrement REACH pour la fourniture industrielle. Il est généralement conditionné en poudre dans des sacs multicouches ou des fûts en fibre, avec une documentation complète disponible pour accompagner les achats dans les secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.