Benzoate de potassium

Le benzoate de potassium (E212, CAS 582-25-2) est le sel potassique de l'acide benzoïque, commercialisé notamment sous les références POTASSIUMBENZOATE NF et POTASSIUMBENZOATE FCC. Il est utilisé comme conservateur, antioxydant et tampon de pH dans les secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.

Dans l'industrie agroalimentaire, l'E212 freine la prolifération des levures, moisissures et bactéries en perturbant les membranes cellulaires microbiennes en milieu acide, ce qui le rend particulièrement adapté aux boissons gazeuses, condiments et produits à base de fruits. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme conservateur antimicrobien et régulateur de pH, souvent privilégié en remplacement du benzoate de sodium lorsqu'une teneur réduite en sodium est requise.

Le benzoate de potassium est disponible en grades FCC et NF, conformes respectivement aux exigences du Food Chemicals Codex et du National Formulary. Il satisfait aux obligations du règlement REACH de l'Union européenne et bénéficie du statut E212 au titre de la législation alimentaire européenne. Les équipes achats sont invitées à confirmer le format de conditionnement et la documentation de lot auprès du fournisseur avant toute commande.