Benzoate de sodium

Le benzoate de sodium (CAS 532-32-1, E211) est le sel sodique de l'acide benzoïque, commercialisé notamment sous les noms Purox S et Antimol. Soluble dans l'eau, il est utilisé comme conservateur, antioxydant et agent tampon dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.

Dans l'industrie agroalimentaire, le benzoate de sodium freine le développement microbien en traversant les membranes cellulaires et en perturbant le pH intracellulaire. Il agit efficacement contre les levures, les moisissures et les bactéries à des concentrations généralement comprises entre 0,05 % et 0,1 %. Dans les formulations pharmaceutiques, il joue à la fois le rôle de conservateur et d'agent tampon dans les préparations liquides.

Le benzoate de sodium est disponible en qualité alimentaire (FCC), pharmaceutique (Ph.Eur.) et industrielle, sous forme cristalline, granulée, en paillettes ou en poudre. Il est conforme à la réglementation européenne en tant qu'additif E211 et est enregistré au titre du règlement REACH. Le conditionnement standard comprend des sacs de 25 kg ainsi que des options en vrac selon la qualité et les volumes commandés.