Bêta-glucane

Le Bêta-glucane (CAS 9012-72-0) est un polysaccharide d'origine naturelle constitué d'unités glucose reliées par des liaisons bêta-glycosidiques. Commercialisé également sous les dénominations Curdlan, Glucosan et D-Glucane, il est produit industriellement à partir de levures, d'avoine, d'orge ou par fermentation bactérienne, et se présente sous forme de poudre.

Dans les applications alimentaires et nutritionnelles, le Bêta-glucane agit comme modificateur rhéologique en formant des gels visqueux qui améliorent la texture et la sensation en bouche des formulations allégées en matières grasses. Dans l'industrie pharmaceutique ainsi qu'en cosmétique et soins personnels, il joue le rôle de stabilisant et d'agent filmogène, favorisant les matrices à libération contrôlée et renforçant la fonction barrière cutanée grâce à ses mécanismes de rétention d'humidité.

Le Bêta-glucane est disponible en qualités alimentaire et cosmétique, avec une conformité référencée selon les normes FCC et Ph.Eur. en fonction de l'application visée. La substance est soumise aux exigences d'enregistrement REACH pour la distribution sur le marché européen. Elle est classée sous le code SH 3913901000 et conditionnée en emballages poudre hermétiques adaptés aux quantités industrielles.