Caféine

La Caféine (CAS 58-08-2) est un alcaloïde purique d'origine naturelle présent dans le café, le thé, le cacao et le guarana. Elle est également connue sous les synonymes théine, guaranine et méthylthéobromine. Aucun numéro E ne lui est attribué au titre de la réglementation européenne sur les additifs alimentaires ; elle est néanmoins encadrée en tant que substance aromatisante et doit figurer sur l'étiquetage lorsqu'elle est ajoutée à des denrées alimentaires ou des boissons.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, la caféine est utilisée comme agent amer dans les boissons de type cola et les boissons énergisantes, contribuant à l'équilibre aromatique à des concentrations généralement comprises entre 150 et 320 mg par litre. Dans le domaine pharmaceutique, elle agit comme stimulant du système nerveux central et entre dans la composition de spécialités analgésiques combinées ainsi que dans le traitement des apnées néonatales, où elle potentialise l'efficacité des principes actifs associés.

La caféine est disponible sous forme de poudre anhydre conforme aux spécifications Ph.Eur., USP et FCC, répondant aux exigences d'approvisionnement pharmaceutique et alimentaire. Elle est soumise aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'Union européenne. Le conditionnement est généralement assuré en fûts en fibre ou en sacs multicouches, en unités de 25 kg.