Canthaxanthine
CAS 514-78-3
EC 208-187-2
Formula C40H52O2
MW 564.84 g/mol
Pigments & Colorants Alimentation & NutritionAgriculture & Alimentation animale Aromatisation & AcidulantAntioxydant & Stabilisant
Description
La Canthaxanthine (CAS 514-78-3, E 161g, également désignée Food Orange 8 et commercialisée sous le nom Carophyll Red) est un pigment caroténoïde rouge-orangé d'origine naturelle, autorisé dans l'Union européenne en tant qu'additif alimentaire sous la référence E 161g. Elle appartient à la sous-classe des xanthophylles au sein des caroténoïdes et répond à la formule moléculaire C40H52O2.
En aquaculture et en alimentation avicole, la canthaxanthine se dépose directement dans la chair, la peau et le jaune d'œuf, conférant la coloration rose-rouge caractéristique que les consommateurs associent au saumon d'élevage et aux œufs de poules élevées en plein air. Elle agit également comme antioxydant dans les formulations en neutralisant l'oxygène singulet et en piégeant les radicaux libres, ce qui améliore la stabilité oxydative des matrices grasses.
La canthaxanthine est disponible en grades synthétique et nature-identique, fournie sous forme de poudre cristalline ou en billes stabilisées et en suspension huileuse, adaptées aux procédés de fabrication alimentaire et d'alimentation animale. La conformité réglementaire couvre l'approbation EU E 161g, l'enregistrement REACH et les spécifications FCC. Les quantités minimales de commande et les formats d'emballage sont confirmés sur demande.
En aquaculture et en alimentation avicole, la canthaxanthine se dépose directement dans la chair, la peau et le jaune d'œuf, conférant la coloration rose-rouge caractéristique que les consommateurs associent au saumon d'élevage et aux œufs de poules élevées en plein air. Elle agit également comme antioxydant dans les formulations en neutralisant l'oxygène singulet et en piégeant les radicaux libres, ce qui améliore la stabilité oxydative des matrices grasses.
La canthaxanthine est disponible en grades synthétique et nature-identique, fournie sous forme de poudre cristalline ou en billes stabilisées et en suspension huileuse, adaptées aux procédés de fabrication alimentaire et d'alimentation animale. La conformité réglementaire couvre l'approbation EU E 161g, l'enregistrement REACH et les spécifications FCC. Les quantités minimales de commande et les formats d'emballage sont confirmés sur demande.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | 288-290 °C |
| Point d'Ébullition | 717.0±40.0 °C(Predicted) |
| Densité | 1.003±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Couleur | Rouge très foncé à noir |
| Forme | net |
| Log P | 9.526 (est) |
Commerce & Réglementation
| Classe de Stockage | 11 - Solides combustibles |
| WGK (Allemagne) | nwg |
Autres Noms
E 161gCarophylle rougeBêta,bêta-carotène-4,4'-dione
Produits Associés
Matières Premières
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