Capsanthine

La capsanthine (CAS 465-42-9, E 160c) est un pigment caroténoïde naturel de couleur rouge-orangé, extrait du Capsicum annuum, communément appelé paprika. Elle est commercialisée sous des noms tels que Color-Up et Chili Red, et désignée également sous les termes capsanthin ou Paprika Red dans les contextes de formulation et d'approvisionnement.

Dans l'industrie agroalimentaire, la capsanthine apporte une coloration rouge à orangée stable aux viandes transformées, aux sauces et aux assaisonnements pour snacks. Sa structure caroténoïde lui confère simultanément une activité antioxydante par neutralisation des radicaux libres. En cosmétique, elle est utilisée comme colorant bien toléré par la peau dans les produits pour les lèvres et les fards à joues, offrant des teintes chaudes sans nécessiter d'homologation de colorant synthétique.

La capsanthine est fournie sous forme solide et disponible en grades alimentaire et cosmétique, conformes au règlement européen (CE) n° 1333/2008 pour la désignation E 160c ainsi qu'aux exigences REACH. Les équipes achats doivent vérifier la conformité FCC pour les applications alimentaires et demander des certificats d'analyse précisant la teneur en caroténoïdes et les limites de résidus de solvants.