Capsorubine
CAS 470-38-2
EC 207-425-2
Formula C40H56O4
MW 600.88 g/mol
Pigments & Colorants Alimentation & NutritionSoins personnels & Cosmétiques Antioxydant & Stabilisant
Description
La Capsorubine (CAS 470-38-2, CE 207-425-2, C40H56O4) est un pigment caroténoïde rouge-orangé extrait des poivrons rouges, également désignée sous les noms all-trans-Capsorubine ou Épiisocapsorubine. Ce xanthophylle d'origine naturelle est le principal responsable de la coloration rouge intense caractéristique de Capsicum annuum et occupe une place de choix parmi les colorants végétaux.
Dans les applications alimentaires et nutritionnelles, la Capsorubine agit comme colorant naturel et antioxydant : elle stabilise les formulations face à la dégradation oxydative tout en apportant des teintes rouges homogènes aux aliments transformés, sauces et préparations épicées. Dans le domaine de la cosmétique, elle entre dans la composition de produits pour les lèvres et de formulations cutanées, où son activité antioxydante contribue à la protection contre les radicaux libres.
La Capsorubine est commercialisée sous forme solide et est soumise aux obligations d'enregistrement REACH pour les échanges au sein de l'espace européen. Les équipes achats sont invitées à examiner attentivement la documentation fournisseur relative aux spécifications de pureté et à s'assurer de la conformité aux normes qualité alimentaire ou cosmétique applicables selon le marché cible et l'usage final envisagé.
Dans les applications alimentaires et nutritionnelles, la Capsorubine agit comme colorant naturel et antioxydant : elle stabilise les formulations face à la dégradation oxydative tout en apportant des teintes rouges homogènes aux aliments transformés, sauces et préparations épicées. Dans le domaine de la cosmétique, elle entre dans la composition de produits pour les lèvres et de formulations cutanées, où son activité antioxydante contribue à la protection contre les radicaux libres.
La Capsorubine est commercialisée sous forme solide et est soumise aux obligations d'enregistrement REACH pour les échanges au sein de l'espace européen. Les équipes achats sont invitées à examiner attentivement la documentation fournisseur relative aux spécifications de pureté et à s'assurer de la conformité aux normes qualité alimentaire ou cosmétique applicables selon le marché cible et l'usage final envisagé.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | 214-216 °C |
| Point d'Ébullition | 741.8±60.0 °C(Predicted) |
| Densité | 1.016±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Forme | Un solide |
| Log P | 7.970 (est) |
Produits Associés
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