Carmin

Le Carmin (CAS 1390-65-4, CE 215-724-4) est un colorant rouge naturel extrait des corps séchés de la cochenille, Dactylopius coccus. Il est référencé commercialement sous la désignation CI 75470 et commercialisé sous des noms de marque tels que CC 1000WS et Alum Lake. En tant qu'ingrédient isolé dans les applications alimentaires au sein de l'UE, aucun numéro E ne lui est attribué.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, le Carmin confère des teintes stables allant du rouge au violet sur une plage de pH comprise entre 4 et 7, ce qui le rend adapté aux produits laitiers, à la confiserie et aux préparations à base de viande. En cosmétique, il est utilisé comme pigment dans les rouges à lèvres et les fards à joues, où sa résistance à la lumière et à l'oxydation garantit la tenue de la couleur tout au long de la durée de vie du produit.

Le Carmin est disponible en grade hydrosoluble (CC 1000WS) ainsi qu'en laques aluminiques pour les formulations à base d'huile ou compressées. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH et doit satisfaire au Règlement UE 1333/2008 dans le cadre des applications alimentaires. Le conditionnement standard est proposé en fûts en fibre et en sacs multicouches.