Citrate d'ammonium ferrique

Le Citrate D'ammonium Ferrique (E 381, citrate ferrique d'ammonium) est un sel ferreux de l'acide citrique dans lequel le fer ferrique est coordiné avec des ions citrate et ammonium. Il est enregistré sous les références CAS 1185-57-5 et CE 214-686-6, et se présente sous deux formes distinctes — brun-rouge ou verte — selon sa teneur en fer.

Dans l'industrie agroalimentaire et pharmaceutique, il est utilisé comme agent de fortification en fer et comme source de fer biodisponible dans les compléments alimentaires ; le ligand citrate favorise l'absorption gastro-intestinale par rapport aux sels de fer inorganiques. En traitement des eaux, il intervient comme adjuvant de coagulation et photosensibilisateur. En agriculture, il apporte du fer chélaté pour corriger les carences des cultures sensibles à cet élément.

Le Citrate D'ammonium Ferrique est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, en conformité avec E 381 (additif alimentaire UE), FCC et les monographies de la Ph.Eur. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché européen. Le conditionnement standard comprend des fûts en fibre et des sacs multicouches ; les formats spécifiques sont confirmés sur demande.