Citrate d'isopropyle

Le citrate d'isopropyle (CAS 39413-05-3), également désigné sous les noms de monoisopropyl citrate ou d'ester isopropylique de l'acide citrique, est un ester partiel de l'acide citrique obtenu par estérification avec l'isopropanol. Aucun code E ne lui est attribué et il est commercialisé sous forme d'un mélange d'esters mono-, di- et triisopropyliques de l'acide citrique.

Dans les formulations alimentaires et les lubrifiants, le citrate d'isopropyle agit comme agent chélatant en fixant les ions métalliques pro-oxydants tels que le fer et le cuivre, interrompant ainsi les réactions en chaîne d'oxydation lipidique et prolongeant la durée de conservation ou la stabilité des fluides. Dans les émulsions de soins personnels, il joue le rôle d'émulsifiant secondaire et de tampon pH, améliorant la stabilité de la dispersion sans apporter d'odeur propre.

Le citrate d'isopropyle est disponible en qualité alimentaire et en qualité technique. Les applications alimentaires sont régies par les spécifications FCC, tandis que la conformité REACH est exigée pour toute fourniture industrielle au sein de l'UE. Le conditionnement standard comprend des fûts et des conteneurs GRV. Les acheteurs sont invités à vérifier le profil de distribution des esters auprès du fournisseur, la teneur en monoester variant selon la qualité.