Citrate de diammonium

Le Citrate de diammonium (CAS 3012-65-5, CE 221-146-3), également commercialisé sous le nom Microstop, est le sel diammonique de l'acide citrique, de formule moléculaire C6H8O7.2H3N. Il ne possède pas de numéro E attribué et est classé sous le code SH 29212900.

Dans le traitement des eaux, il agit comme agent chélatant en fixant les ions métalliques divalents tels que le calcium et le fer, ce qui prévient l'entartrage et améliore l'efficacité des procédés. Dans les formulations de soins personnels, il joue le rôle de tampon pH et de conditionneur cutané, maintenant le pH du produit dans une plage définie. Les applications en qualité alimentaire exploitent ses propriétés antimicrobiennes et stabilisatrices thermiques dans les formulations transformées.

Le Citrate de diammonium est disponible en poudre solide aux grades alimentaire et technique, avec des options de conformité répondant aux exigences FCC et REACH. Le conditionnement standard est en sacs de 25 kg, et une documentation complète est disponible pour accompagner les dossiers réglementaires sur les marchés européens.