Citrate de magnésium

Le citrate de magnésium (CAS 7779-25-1) est le sel magnésien de l'acide citrique, également désigné sous les appellations citrate de magnésium dibasique ou sel magnésique de l'acide citrique (numéro CE correspondant). Ce sel hybride inorganique-organique est apprécié pour sa solubilité et sa biodisponibilité supérieures à celles d'autres sels de magnésium.

Dans les formulations pharmaceutiques et nutraceutiques, le citrate de magnésium constitue une source de magnésium hautement biodisponible pour les compléments minéraux : l'anion citrate favorise l'absorption intestinale par rapport aux formes oxyde ou carbonate. Dans les applications alimentaires et les boissons, il joue le rôle de tampon de pH et de séquestrant, stabilisant l'acidité et chélatant les ions métalliques traces susceptibles d'accélérer l'oxydation ou le brunissement des produits.

Le citrate de magnésium est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, conforme aux spécifications FCC et Ph.Eur. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché européen. Les équipes achats doivent vérifier l'adéquation du grade retenu avec l'application visée, les seuils de pureté et les limites de résidus différant sensiblement entre les référentiels alimentaires et pharmaceutiques.