Citrate trisodique dihydraté

Le citrate trisodique dihydraté (CAS 6132-04-3) est la forme sel dihydratée de l'acide citrique, commercialisé notamment sous les dénominations Trisodium Citrate, N 1560 et TSCF 6000. En solution, il libère des ions citrate qui agissent à la fois comme tampon de pH et comme agent chélatant dans de nombreux secteurs industriels.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, il régule l'acidité des fromages fondus et des boissons gazeuses en maintenant des plages de pH stables comprises entre 6,5 et 8,5. Dans les formulations pharmaceutiques, il séquestre les ions calcium et magnésium afin de prévenir la dégradation des principes actifs induite par les minéraux. Les formulateurs en soins personnels l'utilisent pour stabiliser les émulsions et améliorer le confort cutané en modulant l'activité ionique en surface.

Le citrate trisodique dihydraté est disponible en qualités alimentaire et pharmaceutique, conformes aux exigences FCC, Ph.Eur. et REACH. Il se présente sous forme de poudre cristalline blanche et est généralement proposé en sacs de 25 kg ou en vrac. Les équipes achats doivent vérifier l'adéquation de la qualité retenue avec les exigences réglementaires propres à chaque application.