Cochenille

La Cochenille (CAS 1343-78-8, CE 215-023-3) est un colorant rouge naturel extrait des corps séchés de l'insecte Dactylopius coccus, commercialisé sous des noms tels que Carmine 2G, CA 90, KR 50A et CI 75470. Elle constitue la matière première à partir de laquelle sont produits l'acide carminique et les pigments de type carmin laqué.

Dans l'industrie agroalimentaire, la cochenille confère des teintes stables allant du rouge au violet sur une plage de pH comprise entre 3,5 et 7, ce qui la rend adaptée aux yaourts, aux confiseries et aux produits carnés. En cosmétique, elle est utilisée comme colorant principal dans les rouges à lèvres et les fards à joues ; son affinité de liaison avec les substrats en aluminium permet d'obtenir la forme carmin laqué employée dans les formulations compactes.

La cochenille est commercialisée sous forme de poudre et est soumise aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'Union européenne. Les équipes achats doivent s'assurer que la documentation fournisseur est conforme aux exigences d'étiquetage des allergènes, la réglementation européenne imposant la déclaration des colorants dérivés de la cochenille sur les étiquettes des produits finis.