Cyanoacétate d'éthyle

Le cyanoacétate d'éthyle (CAS 105-56-6), également désigné sous les acronymes ECYA ou encore appelé ester cyanoacétique ou cyanoéthanoate d'éthyle, est un composé organique liquide de faible viscosité, porteur à la fois d'un groupement nitrile et d'un groupement ester. Aucun numéro E ne lui est attribué ; il est référencé sur le marché sous le numéro CE 203-309-0.

Dans les applications agroalimentaires et les boissons, le cyanoacétate d'éthyle intervient comme intermédiaire aromatisant : son groupement méthylène actif engage des réactions de condensation permettant de construire des molécules aromatiques aux notes fruitées ou miellées. Dans les formulations de soins personnels et de cosmétique, il constitue un bloc de synthèse réactif pour l'élaboration de molécules de parfum, dont les profils olfactifs sont obtenus par dérivation chimique contrôlée plutôt que par dépôt direct d'odeur.

Le cyanoacétate d'éthyle est commercialisé sous forme liquide en conformité avec les spécifications de grade FCC (Food Chemicals Codex) et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour la mise sur le marché européen. Il est classé sous le code SH 29269090 et disponible en fûts standard ainsi qu'en conteneurs GRV, adaptés aux volumes d'approvisionnement industriels.