Dextrose

Le dextrose (CAS 50-99-7), connu chimiquement sous le nom de D-glucose, est un monosaccharide d'origine naturelle obtenu principalement par hydrolyse de l'amidon. Il est commercialisé sous des noms de marque tels que Cartose et Candex. En tant qu'ingrédient isolé, le D-glucose ne se voit attribuer aucun numéro E dans la réglementation alimentaire européenne.

Dans l'industrie agroalimentaire et nutritionnelle, le dextrose est utilisé comme substrat de fermentation et agent sucrant, fournissant aux levures une source d'énergie maîtrisée dans les applications de boulangerie et de brasserie. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme humectant et conditionneur cutané en attirant l'humidité vers le stratum corneum, et joue également le rôle d'agent tampon pour stabiliser le pH des produits.

Le dextrose est disponible sous forme de poudre cristalline anhydre ou monohydratée, conforme aux normes Ph.Eur., FCC et USP selon l'application visée. Il relève du code SH 17023051 pour les formalités douanières au sein de l'UE et est entièrement enregistré au titre du règlement REACH. Des spécifications pharmaceutiques et alimentaires sont disponibles pour répondre aux exigences de conformité propres à chaque secteur.