Dextrose monohydraté

Le dextrose monohydraté (CAS 14431-43-7) est la forme cristalline monohydratée du D-glucose, un sucre simple d'origine naturelle obtenu principalement par hydrolyse de l'amidon. Il est également désigné sous les termes glucose monohydraté, dextrose hydraté ou simplement dextrose, et ne fait l'objet d'aucun numéro E au sens de la réglementation européenne.

Dans l'industrie agroalimentaire et nutritionnelle, le dextrose monohydraté est utilisé comme substrat de fermentation et édulcorant doux, fournissant une source d'énergie maîtrisée aux cultures de levures et de bactéries. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme humectant et conditionneur cutané en attirant l'humidité vers la surface de la peau ; en tant qu'agent chélatant, il peut séquestrer les ions métalliques susceptibles de déstabiliser une formule.

Le dextrose monohydraté est disponible en qualité alimentaire, pharmaceutique (Ph.Eur., USP/FCC) et cosmétique. Il est entièrement enregistré au titre du règlement REACH et conforme à la réglementation européenne relative aux additifs alimentaires. Le conditionnement standard est le sac de 25 kg ; des options en vrac sont proposées selon la qualité et les volumes souhaités.