Dihydrogénophosphate de sodium

Le Dihydrogénophosphate de Sodium (CAS 7558-80-7), également désigné NaH2PO4, phosphate monosodique primaire ou phosphate sodique acide, est un sel phosphaté inorganique portant le numéro E E339(i). Il constitue la forme monosodique de l'acide phosphorique et se distingue des phosphates di- et trisodiques par son profil de pH acide en solution aqueuse.

Dans l'industrie agroalimentaire et des boissons, le NaH2PO4 joue le rôle d'agent tampon en cédant ou en captant des protons afin de maintenir les plages de pH cibles tout au long des procédés de fabrication. En traitement des eaux, il séquestre les ions calcium et magnésium par chélation, prévenant ainsi l'entartrage dans les réseaux de distribution. Les formulateurs pharmaceutiques y recourent pour établir et stabiliser le pH des préparations parentérales et topiques.

Le Dihydrogénophosphate de Sodium est disponible en qualités alimentaire (E339i), FCC et Ph.Eur. Il est fourni sous forme de poudre anhydre ou monohydratée et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'Union européenne. Le conditionnement standard est de 25 kg en sacs, avec des options en vrac disponibles sur demande.