Dihydrogénophosphate de sodium dihydraté

Le dihydrogénophosphate de sodium dihydraté (CAS 13472-35-0) est un sel de sodium inorganique également désigné sous les noms de biphosphate de sodium, d'orthophosphate monosodique et de biphosphate de sodium dihydraté. Il ne bénéficie d'aucun numéro E et est classé sous le code SH 28352200 dans la catégorie des sels et minéraux.

Dans l'industrie pharmaceutique, il joue le rôle de tampon en cédant ou en captant des protons afin de maintenir le pH dans des plages précises, aussi bien dans les préparations injectables que dans les solutions orales. Les installations de traitement de l'eau l'utilisent comme séquestrant : l'anion phosphate se lie aux ions calcium et magnésium, empêchant ainsi la formation de dépôts calcaires dans les réseaux de distribution. Il intervient également comme chélateur en industrie agroalimentaire pour limiter les phénomènes d'oxydation catalysés par les métaux.

Le dihydrogénophosphate de sodium dihydraté est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, conformément aux référentiels FCC et Ph.Eur. selon les applications. Sa mise sur le marché industriel au sein de l'Union européenne est soumise aux obligations d'enregistrement REACH. Il est conditionné en sacs de 25 kg ou en vrac pour les approvisionnements industriels.