DL-alanine

La DL-alanine (CAS 302-72-7) est un acide aminé racémique commercialisé sous forme de poudre cristalline blanche, couramment désignée par les abréviations DL-Ala ou DL-ALA. Elle ne possède pas de numéro E et se distingue clairement de la forme L impliquée dans la synthèse des protéines. Elle est enregistrée sous le numéro CE 206-126-4 et classée sous le code SH 29224995.

Dans les formulations de soins personnels, la DL-alanine agit comme humectant et conditionneur cutané en attirant et en retenant l'humidité au sein du stratum corneum, tout en jouant le rôle d'agent tampon pour stabiliser le pH des produits dans une plage de 4,5 à 6,5. Dans les applications alimentaires et pharmaceutiques, elle est utilisée comme modificateur de goût et comme agent réducteur doux dans des systèmes réactionnels contrôlés.

La DL-alanine est disponible en qualité alimentaire et cosmétique, avec des matières conformes aux normes FCC et Ph.Eur. selon l'application visée. Elle est entièrement enregistrée au titre du règlement REACH pour la distribution dans l'Espace économique européen. Le conditionnement standard est de 25 kg en sacs, des quantités inférieures étant disponibles sur demande.