Érythorbate de sodium

L'érythorbate de sodium (CAS 6381-77-7), également désigné sous les noms d'isoascorbate de sodium, d'érythorbin de sodium et de D-isoascorbate de sodium, est le sel sodique de l'acide érythorbique, un stéréoisomère de la vitamine C. Aucun code E ne lui est attribué dans l'Union européenne, mais il est reconnu sous des désignations équivalentes dans les référentiels internationaux relatifs aux additifs alimentaires.

Dans l'industrie agroalimentaire, l'érythorbate de sodium agit comme antioxydant en cédant des électrons aux espèces oxydantes, ce qui ralentit l'oxydation des lipides et la dégradation de la couleur dans les viandes traitées, les boissons et les poissons surgelés. Dans les formulations cosmétiques, il protège les actifs et les pigments contre la dégradation oxydative, prolongeant ainsi la durée de conservation des produits sans modifier leurs propriétés sensorielles.

L'érythorbate de sodium est disponible en qualités alimentaire et cosmétique, avec des références de conformité incluant la FCC et l'enregistrement REACH. Il est fourni sous forme de poudre cristalline blanche en fûts en fibre ou en sacs multicouches. Les acheteurs sont invités à vérifier l'adéquation de la qualité retenue avec les réglementations régionales applicables en matière de sécurité alimentaire ou de cosmétique avant toute utilisation.