Éthylvanilline

L'Éthylvanilline (CAS 121-32-4) est un aldéhyde aromatique de synthèse, commercialisé également sous les noms Bourbonal, Ethavan et Ethovan. Elle confère aux formulations un profil aromatique et olfactif de type vanille, d'une intensité environ trois à quatre fois supérieure à celle de la vanilline naturelle, ce qui en fait une alternative économiquement compétitive pour les industries de l'arôme et de la parfumerie.

Dans les applications alimentaires et les boissons, l'éthylvanilline agit comme agent aromatisant en se liant aux récepteurs olfactifs à de faibles concentrations d'utilisation, généralement comprises entre 10 et 100 ppm. Dans les formulations de soins personnels, elle apporte une note parfumée tout en jouant un rôle antioxydant, en ralentissant la dégradation oxydative des ingrédients à base de lipides. Les fabricants d'encres d'imprimerie l'utilisent comme stabilisant UV afin de limiter la photodégradation des colorants.

L'éthylvanilline est fournie sous forme de poudre cristalline fine répondant aux spécifications FCC et aux normes alimentaires en vigueur ; des grades conformes à la Ph.Eur. sont disponibles pour les applications pharmaceutiques. Elle est soumise au règlement REACH (CE 204-464-7) et classée sous le code SH 29124200. Le conditionnement standard est de 25 kg en fûts en fibre, des quantités inférieures pouvant être proposées sur demande.