Fructose

Le D-Fructose (CAS 57-48-7) est un monosaccharide naturellement présent dans les fruits, le miel et les légumes-racines. Communément appelé sucre de fruit, il est commercialisé sous des noms de marque tels que Laevosan et Furucton. Il ne possède pas de numéro E, mais est reconnu comme ingrédient de qualité alimentaire dans les principaux cadres réglementaires.

En formulation alimentaire et boisson, le fructose offre un pouvoir sucrant environ 1,2 à 1,8 fois supérieur à celui du saccharose, permettant ainsi de réduire la charge totale en sucres dans les produits finis. En cosmétique, il agit comme humectant en retenant les molécules d'eau au sein de la matrice cutanée, et comme antioxydant en neutralisant les radicaux libres dans les systèmes émulsionnés. Dans le domaine pharmaceutique, il est utilisé comme excipient dans les solutions orales et la nutrition parentérale.

Le D-Fructose est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, avec conformité aux monographies FCC, Ph.Eur. et USP selon le grade concerné. Il est soumis à l'enregistrement REACH et classé sous le code SH 17025000. Le conditionnement standard comprend des sacs de 25 kg ainsi que des formats en vrac pour les approvisionnements industriels.