Gallate d'octyle

Le gallate d'octyle (E 311, Progallin O, PPC 17, NSC 97419) est un ester de l'acide gallique portant le numéro CAS 1034-01-1, homologué comme antioxydant alimentaire en vertu de la réglementation européenne. Il appartient à la famille des gallates d'alkyle et est enregistré sous le numéro CE 213-853-0 avec le code SH 29182900.

Dans les formulations alimentaires et les huiles comestibles, le gallate d'octyle ralentit l'oxydation lipidique en cédant des atomes d'hydrogène aux radicaux libres, interrompant ainsi la réaction en chaîne oxydative. Dans les produits cosmétiques et d'hygiène personnelle, il agit à la fois comme stabilisant antioxydant pour les émulsions et comme absorbeur UV, protégeant les formulations et les lipides cutanés contre la dégradation photo-oxydative.

Le gallate d'octyle est disponible en qualités alimentaire et cosmétique, conformes aux dispositions européennes relatives à l'E 311, aux normes FCC et aux exigences d'enregistrement REACH. Il est livré en fûts en fibre standard et en sacs multicouches. Les équipes achats ciblant des applications pharmaceutiques doivent vérifier l'adéquation de la qualité retenue avec les monographies de la Ph.Eur.