Gluconate de potassium

Le gluconate de potassium (CAS 299-27-4, CE 206-074-2) est le sel potassique de l'acide gluconique, commercialisé sous forme de poudre cristalline et désigné également par les synonymes gluconate de potassium D et gluconate monopotassique de D-gluconate. Il ne possède pas de numéro E et est classé sous le code SH 29181600.

Dans les secteurs de l'alimentation et de la nutrition, il est utilisé comme agent de fortification en potassium et comme tampon de pH : en milieu aqueux, il libère des ions potassium tout en modérant l'acidité du système. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme agent chélatant en séquestrant les ions calcium et magnésium afin d'améliorer l'efficacité des conservateurs, et comme conditionneur cutané favorisant la capacité de rétention d'eau du stratum corneum.

Le gluconate de potassium est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, selon les monographies FCC, Ph.Eur. et USP applicables à chaque grade. Pour toute mise sur le marché européen, il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH. Le conditionnement standard comprend des sacs de 25 kg ou des fûts en fibre, avec des options en vrac disponibles sur demande.