Gluconate ferreux

Le gluconate ferreux (CAS 299-29-6) est un sel ferreux de l'acide gluconique, commercialisé sous des noms de marque tels que Fergon, Feravol, Cerevon et Entron. Il apporte du fer divalent biodisponible sous une forme bien tolérée dans les matrices alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques.

Dans l'industrie agroalimentaire, le gluconate ferreux est utilisé comme agent de fortification en fer et additif de stabilisation de la couleur dans les olives transformées, où il fixe la pigmentation noire par chélation des composés phénoliques. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme conditionneur cutané et agent chélateur, captant les ions métalliques traces qui catalyseraient sinon la dégradation oxydative des ingrédients actifs.

Le gluconate ferreux est fourni sous forme de solide gris clair, en qualité alimentaire et pharmaceutique, avec une conformité disponible aux monographies FCC et Ph.Eur. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'Union européenne. Le conditionnement est généralement proposé en fûts en fibre ou en sacs multicouches adaptés aux achats en grande quantité.