Hexamétaphosphate de sodium

L'hexamétaphosphate de sodium (CAS 10124-56-8), également connu sous les noms de sel de Graham, polyphosphate de sodium ou par la dénomination commerciale Calgon, est un sel phosphaté inorganique de formule répétitive (NaPO3)6. Il ne possède pas de numéro E et se distingue du métaphosphate de sodium alimentaire, malgré des appellations parfois similaires.

Dans le traitement de l'eau, il séquestre les ions calcium et magnésium en formant des complexes chélatés stables, empêchant ainsi le dépôt de tartre dans les canalisations et les chaudières. Dans l'industrie agroalimentaire, il agit comme agent tampon et modificateur de protéines, améliorant la rétention d'humidité dans les viandes transformées et les produits de la mer. Les fabricants de textiles et de papier l'utilisent pour disperser les minéraux et maîtriser le pH lors des opérations de mise en pâte et de teinture.

L'hexamétaphosphate de sodium est disponible en qualité alimentaire (conforme FCC) et en qualité technique, conditionné sous forme de solide granulaire blanc. Il est soumis aux obligations d'enregistrement REACH au sein de l'UE et est classé sous le code SH 2835390000. Le conditionnement standard comprend des sacs de 25 kg, avec des quantités en vrac disponibles sur demande.