Hydrogénophosphate de disodium dihydraté

L'hydrogénophosphate de disodium dihydraté (CAS 10028-24-7) est un sel de sodium inorganique également désigné sous les noms de phosphate disodique dibasique ou phosphate disodique. Il ne possède pas de numéro E et est répertorié sous le numéro CE 600-053-5. Sur le marché, il est commercialisé sous plusieurs appellations, dont DSP et phosphate disodique dihydraté.

Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé comme agent tampon dans les préparations parentérales, où il maintient le pH de la solution dans une plage définie en régulant l'équilibre entre les ions hydrogène et phosphate. En industrie agroalimentaire, il joue le rôle de sel émulsifiant dans les fromages fondus : il déplace le calcium des protéines de caséine, améliorant ainsi la fonte et la texture du produit. Dans le traitement des eaux, ses propriétés séquestrantes permettent de complexer les ions calcium et magnésium responsables du tartre.

L'hydrogénophosphate de disodium dihydraté est disponible en qualité alimentaire, pharmaceutique et technique, avec conformité aux monographies Ph.Eur., FCC et USP selon la qualité concernée. Sa mise sur le marché en Europe est soumise aux obligations d'enregistrement REACH. Il est généralement conditionné en sacs de 25 kg ou en vrac, sous le code SH 28352200.