α-Ionone

L'α-Ionone (CAS 127-41-3) est une cétone d'origine naturelle présente dans les fleurs de violette et certains fruits. Elle est commercialisée sous la référence FEMA 2594 et peut également être désignée sous les noms (5E)-Ionone ou Alpha-Jonone. Aucun code E ne lui est attribué. Au sein de l'Union européenne, cette substance est soumise à l'enregistrement REACH sous le numéro CE 204-841-6.

En formulation de parfums, l'α-Ionone apporte une signature boisée et florale évoquant la violette. Utilisée à faibles concentrations, elle permet d'ancrer les notes de tête florales dans la parfumerie fine et les produits de soin. Dans les applications alimentaires et les boissons, elle intervient comme agent aromatisant au titre de la référence FEMA 2594, apportant des nuances fruitées et de fruits rouges aux confiseries et aux produits laitiers.

L'α-Ionone est disponible sous forme d'huile jaune claire, en qualité parfum et en qualité alimentaire. La conformité aux normes FCC pour les usages alimentaires ainsi qu'aux exigences REACH pour les applications industrielles peut être fournie sur demande. Le conditionnement habituel comprend des fûts et des conteneurs intermédiaires pour vrac. Les acheteurs sont invités à vérifier l'adéquation de la qualité retenue avec leur cadre réglementaire spécifique avant tout achat.