Ionone

L'ionone (CAS 8013-90-9), commercialisée également sous les noms Ionon, Jonone, Iridon, Irisone et Iraldeine, est un composé aromatisant et édulcorant d'origine naturelle au profil olfactif caractéristique, alliant notes de violette et accents boisés. Elle se présente sous forme d'un mélange d'isomères alpha et bêta et est répertoriée sous le numéro CE 232-396-8.

Dans le domaine des soins personnels et de la cosmétique, l'ionone joue le rôle de fixateur de parfum et de note principale dans les compositions parfumées, les savons et les formulations de soins cutanés. Son caractère violette-boisé apporte profondeur et tenue aux créations olfactives. Dans les applications alimentaires et nutritionnelles, elle est utilisée comme agent aromatisant, conférant des notes fruitées et florales aux confiseries, boissons et produits laitiers, à des concentrations maîtrisées.

L'ionone est fournie sous forme liquide et disponible en qualités cosmétique et alimentaire, conformes aux exigences du règlement REACH et aux recommandations de l'IFRA. Soluble dans l'alcool, l'huile minérale et le propylène glycol, elle est compatible avec les systèmes vecteurs standard utilisés en parfumerie et en aromatique. Les conditionnements proposés comprennent généralement des fûts et des conteneurs intermédiaires en vrac.