Isobutyrate d'isobutyle

L'isobutyrate d'isobutyle (CAS 97-85-8) est un ester obtenu par réaction de l'isobutanol avec l'acide isobutyrique. Il porte la désignation FEMA 2189 et est également référencé sous les appellations NSC 6538 et isobutyl isobutanoate. Aucun code E n'est attribué à cet ingrédient.

Dans les formulations alimentaires et les boissons, il apporte des notes aromatiques fruitées évoquant la pomme et est utilisé à faibles concentrations pour construire ou renforcer des profils de saveurs fruitées dans les confiseries, les boissons et les produits laitiers. En cosmétique, il intervient comme composant de parfum, contribuant des notes de tête fraîches et sucrées aux parfums de luxe ainsi qu'aux produits à rincer.

L'isobutyrate d'isobutyle est disponible sous forme de liquide limpide en qualité alimentaire conforme aux spécifications FCC et est soumis à l'enregistrement REACH au sein de l'Union européenne. Il est livré en fûts standard et en conteneurs GRV. Les équipes achats doivent vérifier le statut FEMA GRAS ainsi que la conformité aux réglementations aromatiques régionales en vigueur avant toute utilisation.