Isomalt

L'Isomalt (CAS 64519-82-0, E953) est un polyol dérivé du saccharose, commercialisé sous les dénominations Palatinit et Palatinol. Il porte le numéro CE 613-617-0 et répond à la formule moléculaire C12H24O11. Classé parmi les édulcorants et additifs alimentaires, il est utilisé dans les secteurs de l'alimentation, de la nutrition et des soins personnels.

Dans l'industrie agroalimentaire, l'Isomalt joue le rôle d'édulcorant de charge et d'humectant dans les confiseries sans sucre. Sa faible hygroscopicité permet aux bonbons durs et aux enrobages de résister à l'absorption d'humidité et de conserver leur intégrité structurelle dans le temps. Dans les formulations cosmétiques, il agit comme conditionneur cutané et humectant en retenant l'eau au sein du stratum corneum. Sa capacité chélatante lui permet par ailleurs de séquestrer les ions métalliques susceptibles de déstabiliser les émulsions.

L'Isomalt est disponible en grades poudre et granulé conformes à la désignation E953 au titre de la réglementation européenne sur les additifs alimentaires, avec des spécifications alignées sur les référentiels FCC et Ph.Eur. Le produit relève du code SH 2940006000 et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute fourniture industrielle au sein de l'Espace économique européen.