Isovaléraldéhyde
CAS 590-86-3
EC 209-691-5
Formula C5H10O
MW 86.13 g/mol
Arômes & Parfums Soins personnels & CosmétiquesAlimentation & Nutrition Aromatisation & Acidulant
Description
L'isovaléraldéhyde (CAS 590-86-3) est un aldéhyde aliphatique à chaîne courte commercialisé sous les dénominations Isovaleral, Isopentanal et FEMA 2692. Il ne bénéficie d'aucun numéro E et relève de la catégorie des arômes et des matières premières pour la parfumerie. Sa formule moléculaire est C5H10O ; la notation abrégée iso-C4H9CHO est également utilisée dans la littérature technique.
En formulation alimentaire et boissons, l'isovaléraldéhyde apporte des notes de tête maltées, cacaotées et fruitées rappelant la pomme, généralement efficaces à des concentrations de l'ordre du ppm. Son groupe carbonyle réactif lui permet d'interagir avec d'autres précurseurs aromatiques au cours des procédés de transformation. Dans les produits de soin et de beauté, il est utilisé comme intermédiaire de parfumerie, conférant une diffusion aérienne et légère aux accords floraux et verts.
L'isovaléraldéhyde est fourni sous forme liquide conforme aux spécifications FCC pour les applications en contact alimentaire, et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché au sein de l'UE. Il est classé sous le code SH 29121900. Les approvisionnements sont disponibles en fûts et en GRV auprès de distributeurs européens agréés.
En formulation alimentaire et boissons, l'isovaléraldéhyde apporte des notes de tête maltées, cacaotées et fruitées rappelant la pomme, généralement efficaces à des concentrations de l'ordre du ppm. Son groupe carbonyle réactif lui permet d'interagir avec d'autres précurseurs aromatiques au cours des procédés de transformation. Dans les produits de soin et de beauté, il est utilisé comme intermédiaire de parfumerie, conférant une diffusion aérienne et légère aux accords floraux et verts.
L'isovaléraldéhyde est fourni sous forme liquide conforme aux spécifications FCC pour les applications en contact alimentaire, et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché au sein de l'UE. Il est classé sous le code SH 29121900. Les approvisionnements sont disponibles en fûts et en GRV auprès de distributeurs européens agréés.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | -51 °C |
| Point d'Ébullition | 92.5 °C @ Press: 760 Torr |
| Densité | 0.7977 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Point d'Éclair | 29 °F |
| Apparence | colourless liquid with a strong and (for some |
| Couleur | Incolore clair à jaune clair |
| Odeur | at 0.10 % in dipropylene glycol. ethereal aldehydic chocolate peach fatty |
| Forme | Liquide |
| Solubilité dans l'Eau | 15 g/L (20 ºC) |
| Pression de Vapeur | 30 mm Hg ( 20 °C) |
| Indice de Réfraction | n 20/D 1.388(lit.) |
| Log P | 1.5 at 25℃ and pH7 |
Sécurité & Manipulation (En Savoir Plus)
Danger GHS02 GHS07 GHS09
H
H225H315H317H319H332H335H411
P
P210P233P240P241P242P243P261P264P271P272P273P280P317P319P321P391P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P333+P317P337+P317P362+P364P370+P378P403+P233P403+P235P303+P361+P353P305+P351+P338
Commerce & Réglementation
| Code SH | 29121900 |
| Numéro ONU | 1989 |
| Classe ADR | 3 |
| Groupe d'Emballage | II |
| WGK (Allemagne) | 1 |
Autres Noms
3-MéthylbutanalAldéhyde isoamyliqueAldéhyde isovalérique
Produits Associés
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