L-Alanine

La L-Alanine (CAS 56-41-7) est un acide aminé protéinogène non essentiel, couramment désigné par les abréviations Ala ou L-Ala. Elle ne possède pas de numéro E et n'est pas classée comme additif alimentaire au sens de la réglementation européenne, bien qu'elle soit utilisée comme ingrédient nutritionnel et composant de formulation dans de nombreux secteurs industriels.

Dans les formulations cosmétiques, la L-Alanine agit comme conditionneur cutané et capillaire en contribuant à l'équilibre en acides aminés du stratum corneum et en améliorant la rétention d'humidité grâce à ses propriétés humectantes. Dans les applications alimentaires et pharmaceutiques, elle joue le rôle d'agent tampon et de réducteur doux, permettant de stabiliser les systèmes sensibles au pH et de protéger les actifs sujets à l'oxydation.

La L-Alanine est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, avec pour références qualité les monographies FCC et Ph.Eur. La substance est enregistrée au titre du règlement REACH et se présente sous forme de poudre cristalline blanche. Le conditionnement standard est le sac de 25 kg ; des options en vrac sont disponibles sur demande.