Lactate de sodium

Le Lactate de sodium (CAS 312-85-6) est le sel sodique de l'acide lactique, commercialisé notamment sous les noms PURASAL S, PURASAL S/HQ 60 et PURASAL S/PF 60. Il ne se voit attribuer aucun numéro E et est couramment désigné sous les termes lactate de sodium ou lactate de sodium DL dans la documentation relative aux secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.

Dans l'industrie agroalimentaire, le lactate de sodium prolonge la durée de conservation des viandes cuites en abaissant l'activité de l'eau et en inhibant le développement des agents pathogènes, notamment Listeria monocytogenes. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme humectant en retenant l'humidité au sein du stratum corneum, et joue le rôle de tampon pH dans les produits à rinçage non requis destinés à préserver le film hydrolipidique naturel de la peau.

Le lactate de sodium est fourni sous forme de sirop liquide, disponible en grades conformes aux spécifications FCC (usage alimentaire), Ph.Eur. (pharmacopée européenne) et USP. Il est soumis à l'enregistrement REACH pour toute mise sur le marché industriel au sein de l'UE. Les équipes achats sont invitées à vérifier l'adéquation du grade retenu au regard des exigences de pureté et des limites microbiologiques propres à chaque application.