Lactate de sodium

Le lactate de sodium DL (CAS 72-17-3, E325, commercialisé également sous le nom Lacolin) est le sel sodique de l'acide lactique, fourni sous forme de sirop incolore à des concentrations typiques de 60 à 80 %. Il porte le numéro CE 200-772-0 et la formule moléculaire C3H6O3.Na.

Dans l'industrie agroalimentaire, le lactate de sodium prolonge la durée de conservation des viandes cuites en abaissant l'activité de l'eau et en inhibant le développement des agents pathogènes, notamment Listeria monocytogenes. Dans les formulations de soins personnels, il agit comme humectant et tampon de pH, attirant l'humidité dans le stratum corneum et maintenant un pH compatible avec la peau, compris entre 4,5 et 6,5.

Le lactate de sodium est disponible en qualité alimentaire (E325, FCC), pharmaceutique (Ph.Eur.) et cosmétique. Il est soumis au règlement REACH et classé sous le code SH 29181100. Le conditionnement standard comprend des conteneurs GRV et des fûts en vrac ; la documentation technique, incluant les FDS et les certificats d'analyse, est disponible sur demande.