Lactate ferreux

Le lactate ferreux, également désigné sous le nom de lactate de fer(II) (CAS 5905-52-2), est un sel ferreux de l'acide lactique. Aucun numéro E ne lui est attribué dans l'Union européenne, et il est commercialisé sous plusieurs dénominations synonymes, dont lactate de fer(2+). Il constitue une source biodisponible de fer divalent pour des applications réglementées dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et agricole.

Dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition, le lactate ferreux est utilisé comme agent de fortification en fer : le Fe²⁺ qu'il apporte est absorbé au niveau gastro-intestinal plus efficacement que celui des sels de fer inorganiques. Dans les formulations pharmaceutiques, il intervient comme principe actif dans les préparations destinées à traiter la carence en fer ; sa structure de sel organique limite l'irritation oxydative associée aux composés ferriques. Il est également employé comme source de micronutriments dans l'alimentation animale.

Le lactate ferreux est disponible en qualité alimentaire et pharmaceutique, avec des référentiels qualité établis selon les monographies FCC et Ph.Eur. le cas échéant. Les fournisseurs établis dans l'UE sont soumis aux obligations d'enregistrement REACH. Le conditionnement habituel comprend des fûts en fibre et des sacs multicouches, adaptés au caractère déliquescent et photosensible du produit.