Laurate de polyglycéryle-3

Le laurate de polyglycéryle-3 (CAS 51033-31-9, formule moléculaire C21H42O8) est un ester de polyglycérol et d'acide laurique, obtenu par estérification du triglycérol avec l'acide laurique. Il est commercialisé sous plusieurs noms de marque, notamment Hydramol TGL, Sunsoft A-121C, SY-Glyster ML-3L et Triglycerol laurate. Aucun code E n'est attribué à cet ingrédient.

Dans les formulations cosmétiques, il agit comme émulsifiant huile-dans-eau, stabilisant les systèmes émulsionnés à faibles concentrations en réduisant la tension interfaciale entre les phases aqueuse et lipidique. Dans les applications alimentaires, il joue le rôle d'émulsifiant et de solvant vecteur, favorisant la dispersion des matières grasses dans les enrobages de confiserie et les fourrages de boulangerie. Son profil HLB le rend particulièrement adapté aux systèmes à phase continue aqueuse.

Le laurate de polyglycéryle-3 est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour la mise sur le marché européen. Les équipes achats doivent vérifier si la qualité fournie répond aux spécifications de pureté applicables au contact alimentaire ou aux usages cosmétiques, ces exigences différant selon les applications. Les formats de conditionnement et les quantités minimales de commande varient selon les producteurs et doivent être confirmés lors de la demande de prix.