Métabisulfite de sodium

Le métabisulfite de sodium (CAS 7681-57-4), également désigné sous les termes disulfite de sodium ou dissulfite de sodium, est un sel inorganique soufré commercialisé notamment sous la marque Fertisilo. Il ne possède pas de numéro E et est enregistré sous la référence CE 231-673-0 avec la formule moléculaire H2O5S2.2Na.

Dans le traitement des eaux, le métabisulfite de sodium agit comme agent réducteur en neutralisant le chlore résiduel par conversion en ions chlorure, protégeant ainsi les membranes et les résines échangeuses d'ions en aval. Dans l'industrie agroalimentaire, il inhibe la prolifération microbienne et le brunissement enzymatique grâce à la libération de dioxyde de soufre, qui perturbe les voies oxydatives des substrats ciblés.

Le métabisulfite de sodium est disponible sous forme de poudre cristalline blanche en qualité alimentaire (FCC), pharmaceutique (Ph.Eur.) et technique. Entièrement enregistré au titre du règlement REACH, il est proposé dans des conditionnements standards incluant des sacs de 25 kg et des livraisons en vrac. Les acheteurs sont invités à vérifier la spécification de grade requise au regard de leurs besoins applicatifs avant tout achat.