Métaphosphate de sodium

Le métaphosphate de sodium (CAS 10361-03-2) est un sel phosphaté inorganique commercialisé sous plusieurs dénominations, notamment sel de Graham, sel de Kurrol, Sporix, Metafos et ISMP. Aucun code E ne lui est attribué pour les applications alimentaires dans l'UE ; il est enregistré sous le numéro CE 233-782-9.

Dans le traitement des eaux, il séquestre les ions calcium et magnésium par chélation, empêchant ainsi la formation de tartre dans les canalisations et les chaudières. Dans l'industrie textile et papetière, il agit comme tampon de pH et agent dispersant, stabilisant les bains de traitement et améliorant la régularité du traitement des fibres. Dans les applications alimentaires, son pouvoir séquestrant est mis à profit pour maîtriser l'activité minérale dans les produits transformés.

Le métaphosphate de sodium est disponible en qualité technique et alimentaire, fourni sous forme solide et conforme aux exigences d'enregistrement REACH. Les conditionnements proposés sont généralement en sacs ou en vrac. Avant toute utilisation en formulation, les acheteurs doivent vérifier la conformité de la qualité retenue avec le FCC ou les réglementations nationales applicables aux additifs alimentaires.