Monomyristate de glycérol

Le monomyristate de glycérol (GMM) est un ester de monoglycéride issu de la réaction entre le glycérol et l'acide myristique. Il est commercialisé sous des noms tels que Drewmulse M, Monomyristin et Grindtek MM 90. Aucun code E ne lui est attribué ; il est référencé sous le numéro CAS 27214-38-6 et le numéro CE 248-329-0.

Dans les applications alimentaires et nutritionnelles, le monomyristate de glycérol agit comme émulsifiant en abaissant la tension interfaciale entre les phases huileuse et aqueuse, assurant ainsi la stabilité des émulsions dans les systèmes à base de matières grasses. En formulation cosmétique, il module la rhéologie en interagissant avec les systèmes tensioactifs, permettant de développer la viscosité et d'améliorer la texture des crèmes et lotions.

Le monomyristate de glycérol est disponible en grades technique et cosmétique, avec des standards qualité conformes aux exigences REACH pour la mise sur le marché européen. Les équipes achats doivent vérifier l'adéquation du grade retenu avec les réglementations applicables en matière de contact alimentaire ou de cosmétique avant toute mise en formulation. Les formats de conditionnement varient selon les fournisseurs et les volumes commandés.