Monooléate de glycérol

Le monooléate de glycérol (CAS 25496-72-4) est un ester de monoglycéride issu de la réaction entre le glycérol et l'acide oléique, autorisé comme additif alimentaire E 496 dans l'Union européenne. Il est commercialisé sous les dénominations OP 85, SP 85, S 1096 et S 1097, et est répertorié sous le numéro CE 247-038-6.

Dans l'industrie agroalimentaire, il agit comme émulsifiant en abaissant la tension interfaciale entre les phases huileuse et aqueuse, assurant ainsi la stabilité des dispersions grasses dans les margarines et les matières grasses de boulangerie. Dans les formulations cosmétiques, il joue le rôle d'agent humectant et de vecteur émollient, favorisant la rétention d'humidité et facilitant la pénétration des principes actifs dans les systèmes cutanés.

Le monooléate de glycérol est disponible en qualités alimentaire et cosmétique, avec conformité aux référentiels FCC, Ph.Eur. et au règlement REACH de l'UE selon l'application visée. La désignation E 496 atteste de l'approbation alimentaire européenne. La livraison s'effectue en fûts et en GRV ; la fiche de données de sécurité et le certificat d'analyse sont fournis sur demande.