Monostéarate de glycéryle

Le monostéarate de glycéryle (GMS) est un ester de monoglycéride issu de la réaction entre le glycérol et l'acide stéarique. Il est enregistré sous le numéro CAS 11099-07-3 et le numéro CE 234-325-6, et commercialisé sous diverses dénominations dont T 4, A 300, S 1097, OL 100 et Stearin. En tant qu'émulsifiant non ionique, il intervient dans de nombreux secteurs industriels.

Dans l'industrie agroalimentaire, le GMS stabilise les émulsions eau-matière grasse dans les margarines et les produits de boulangerie en se positionnant à l'interface huile-eau, réduisant ainsi la tension superficielle et limitant la séparation de phases. Dans la transformation des matières plastiques, il joue le rôle de plastifiant et de lubrifiant interne dans les compounds PVC et polyoléfines, abaissant la viscosité à l'état fondu et améliorant l'état de surface lors de l'extrusion.

Le monostéarate de glycéryle est disponible en qualité alimentaire, cosmétique et pharmaceutique, avec des conformités possibles aux référentiels FCC, Ph.Eur. et REACH. Les conditionnements habituels comprennent des sacs de 25 kg et des conteneurs en vrac. Les acheteurs sont invités à vérifier la qualité requise en fonction de l'application envisagée avant de passer commande.