Nicotinate d'éthyle

Le nicotinate d'éthyle (CAS 614-18-6) est un ester de l'acide nicotinique et de l'éthanol, également désigné sous les noms 3-carbéthoxypyridine ou nicotinoate d'éthyle. Aucun code E ne lui est attribué. Ce composé appartient à la famille des carboxylates de pyridine et est répertorié sous le numéro CE 210-370-7.

Dans la formulation d'aliments et de boissons, le nicotinate d'éthyle apporte une note pyridinée caractéristique, évoquant la viande rôtie, dès de faibles concentrations, et est utilisé comme arôme direct. En cosmétique, il agit comme conditionneur cutané en favorisant la vasodilatation périphérique, ce qui améliore la pénétration des principes actifs. Il intervient également comme intermédiaire catalytique dans certains procédés de synthèse organique.

Le nicotinate d'éthyle est disponible en qualité technique et en qualité arôme ; une matière conforme FCC est proposée pour les applications alimentaires. La substance est enregistrée au titre du règlement REACH et nécessite une fiche de données de sécurité à jour pour toute transaction au sein de l'Union européenne. Le conditionnement standard comprend des fûts et des conteneurs intermédiaires pour vrac, des quantités réduites étant disponibles pour les besoins de laboratoire ou de développement.