Norbixine
CAS 542-40-5
EC 208-810-8
Formula C24H28O4
MW 380.481 g/mol
Pigments & Colorants Alimentation & Nutrition Aromatisation & Acidulant
Description
La norbixine (CAS 542-40-5) est un pigment dérivé des caroténoïdes, extrait des graines d'annatto et approuvé dans l'Union européenne sous la désignation E 160B. Il s'agit de la forme hydrosoluble de la bixine, obtenue par extraction alcaline, commercialisée notamment sous les dénominations AFC-WS 4600P et NORBIXIN(P). Sa formule moléculaire est C24H28O4.
Dans l'industrie agroalimentaire, la norbixine est utilisée comme colorant jaune à orangé dans les produits laitiers tels que les fromages et les pâtes à tartiner transformées, où elle se lie aux matrices protéiques pour conférer une coloration stable et résistante à la chaleur. Elle est également employée dans les enrobages de snacks et les produits d'origine végétale, sa solubilité dans l'eau permettant une dispersion homogène dans les systèmes de formulation aqueux.
La norbixine est disponible sous forme solide alimentaire conforme aux spécifications européennes E 160B et aux normes FCC. Lors de l'approvisionnement, il convient de vérifier le statut d'enregistrement REACH ainsi que la documentation fournisseur pour toute utilisation dans des applications alimentaires réglementées. Les formats d'emballage commerciaux standard varient selon les fournisseurs ; les fiches techniques doivent être demandées avant toute commande.
Dans l'industrie agroalimentaire, la norbixine est utilisée comme colorant jaune à orangé dans les produits laitiers tels que les fromages et les pâtes à tartiner transformées, où elle se lie aux matrices protéiques pour conférer une coloration stable et résistante à la chaleur. Elle est également employée dans les enrobages de snacks et les produits d'origine végétale, sa solubilité dans l'eau permettant une dispersion homogène dans les systèmes de formulation aqueux.
La norbixine est disponible sous forme solide alimentaire conforme aux spécifications européennes E 160B et aux normes FCC. Lors de l'approvisionnement, il convient de vérifier le statut d'enregistrement REACH ainsi que la documentation fournisseur pour toute utilisation dans des applications alimentaires réglementées. Les formats d'emballage commerciaux standard varient selon les fournisseurs ; les fiches techniques doivent être demandées avant toute commande.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | >300 °C |
| Point d'Ébullition | 640.4±28.0 °C(Predicted) |
| Densité | 1.069±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Couleur | Rouge à rouge très foncé |
| Forme | Solide |
| Log P | 5.532 (est) |
Produits Associés
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