Palmitate de saccharose

Le palmitate de saccharose (CAS 26446-38-8) est un ester d'acide gras dérivé du saccharose, obtenu par estérification du saccharose avec l'acide palmitique, et fourni sous forme de poudre. Il est commercialisé sous plusieurs noms de marque, dont P 1670, Sucrodet, Sucrapan P et Nitto Ester P-1570. Aucun code E n'est attribué à ce grade spécifique d'ester.

Dans l'industrie agroalimentaire et pharmaceutique, le palmitate de saccharose agit comme émulsifiant huile-dans-eau : sa tête hydrophile saccharose et sa queue lipophile palmitate s'orientent à l'interface huile-eau, stabilisant les émulsions et améliorant la dispersion des ingrédients. Dans les formulations cosmétiques, il abaisse la tension superficielle afin de favoriser une répartition homogène des actifs sur la peau.

Le palmitate de saccharose est disponible en grade poudre et évalué selon les référentiels FCC (Food Chemicals Codex) ainsi que la réglementation REACH pour la distribution en Europe. Les équipes achats sont invitées à confirmer auprès du fournisseur la valeur HLB et les spécifications de pureté en ester, celles-ci variant selon les grades commerciaux et influençant directement les performances en formulation.