Pectine
CAS 9000-69-5
EC 232-553-0
Formula Unspecified
Polymères & Résines Alimentation & NutritionPharmaceutique & SantéSoins personnels & Cosmétiques Modification rhéologiqueÉmulsification & Dispersion
Description
La Pectine (CAS 9000-69-5, CE 232-553-0) est un polysaccharide d'origine naturelle extrait principalement d'écorces d'agrumes et de marc de pomme. Elle est commercialisée sous les dénominations Marpeeom et Marpeenl, et est réglementée sous la référence E440 dans l'Union européenne pour les applications alimentaires.
Dans la formulation de produits alimentaires et de boissons, la pectine joue le rôle d'agent gélifiant dans les confitures et préparations à base de fruits, en formant des réseaux à liaisons hydrogène en présence de sucre et d'acide, ou d'ions calcium selon la qualité utilisée. Dans les formes pharmaceutiques orales, elle constitue une matrice à libération contrôlée, et dans les émulsions cosmétiques, elle stabilise les dispersions par modification de la viscosité.
La pectine est fournie sous forme de poudre blanc cassé à beige, disponible en qualités alimentaires ainsi qu'en grades conformes FCC et Ph.Eur. Des variantes à haute et basse teneur en méthoxyle sont proposées afin de répondre aux exigences spécifiques de chaque formulation. Le produit est soumis à l'enregistrement REACH et classé sous le code SH 13022000.
Dans la formulation de produits alimentaires et de boissons, la pectine joue le rôle d'agent gélifiant dans les confitures et préparations à base de fruits, en formant des réseaux à liaisons hydrogène en présence de sucre et d'acide, ou d'ions calcium selon la qualité utilisée. Dans les formes pharmaceutiques orales, elle constitue une matrice à libération contrôlée, et dans les émulsions cosmétiques, elle stabilise les dispersions par modification de la viscosité.
La pectine est fournie sous forme de poudre blanc cassé à beige, disponible en qualités alimentaires ainsi qu'en grades conformes FCC et Ph.Eur. Des variantes à haute et basse teneur en méthoxyle sont proposées afin de répondre aux exigences spécifiques de chaque formulation. Le produit est soumis à l'enregistrement REACH et classé sous le code SH 13022000.
Propriétés Physiques
| Point de Fusion | 101.67 °C |
| Apparence | poudre cristalline blanc cassé à beige |
| Couleur | Jaune à brun pâle |
| Odeur | wh. to yel. powd. or syrupy conc., pract. odorless |
| Forme | Poudre |
| Solubilité dans l'Eau | Il est soluble dans l'eau. |
Commerce & Réglementation
| Code SH | 13022000 |
| Classe de Stockage | 11 - Solides combustibles |
| WGK (Allemagne) | 3 |
Autres Noms
PectinatePectine de pommePectine d'agrumeAcide pectinique
Produits Associés
Matières Premières
Dérivés
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