Phénylacétate d'éthyle

Le phénylacétate d'éthyle (CAS 101-97-3) est un ester obtenu par la réaction de l'acide phénylacétique avec l'éthanol. Il est commercialisé sous les dénominations Ethyl alpha-toluate, Ethyl phenacetate et FEMA 2452, et porte le numéro CE 202-993-8. Aucun code E n'est attribué à cette substance.

Dans la formulation des produits alimentaires et des boissons, le phénylacétate d'éthyle apporte un caractère doux, miellé et légèrement fleuri évoquant la rose, à des concentrations généralement inférieures à 10 ppm. Il est utilisé comme agent aromatisant dans la confiserie, la boulangerie et les préparations fruitées. En cosmétique, il confère une note florale et mielleuse aux parfums de luxe et aux produits fonctionnels, sa volatilité modérée favorisant le développement des notes de cœur.

Le phénylacétate d'éthyle est fourni sous forme liquide en qualité aromatique, conforme aux spécifications FCC, et est soumis aux obligations d'enregistrement REACH pour la mise sur le marché européen. Il est classé sous le code SH 29163500. Le conditionnement est disponible en fûts standard et en conteneurs intermédiaires pour vrac, adaptés aux volumes d'approvisionnement industriels.