Phosphate monocalcique

Le phosphate monocalcique (CAS 7758-23-8) est un sel de phosphate de calcium inorganique, commercialisé sous les dénominations AMCP, biphosphate de calcium et PY-RAN. Il est référencé sous le numéro E341(i) et classifié selon le code SH 31031010.

Dans l'industrie agroalimentaire, il joue le rôle d'acide levant dans les poudres à lever, libérant du dioxyde de carbone sous l'effet de la chaleur pour garantir une levée homogène des pâtes. Dans les formulations d'aliments pour animaux, il apporte du phosphore et du calcium biodisponibles, favorisant la minéralisation osseuse chez les animaux d'élevage. Il intervient également comme tampon de pH et agent chélatant dans les systèmes alimentaires transformés, en fixant les ions métalliques libres susceptibles d'accélérer l'oxydation.

Le phosphate monocalcique est fourni sous forme de poudre cristalline blanche, en qualités alimentaires et zootechniques conformes aux critères de pureté E341(i), aux normes FCC et aux exigences d'enregistrement REACH. Le conditionnement standard est de 25 kg en sacs, avec des options en vrac disponibles sur demande pour les volumes industriels.